Carolina de Frango

Ingredientes:

Massa:

. 1 xicara (chá) de água

. 1/2 xícara (chá) de manteiga

. 1 pitada de sal

. 1 pitada de açúcar

. 1 xicara (chá) de farinha de trigo

. 4 ovos grandes

. Recheio salgado

Recheio:

. 50 g de peito de frango ou peru defumado picado

. 1/2 xícara (chá) de ricota

. 3 colheres (sopa) de maionese

. Salsa e cebolinha a gosto bem picadas

Modo de preparo:

Massa: 

- Em uma panela, coloque a água, a manteiga, o sal e o açúcar. 

- Leve ao fogo e deixe levantar fervura. 

- Retire do fogo e junte toda a farinha, misturando bem. 

- Volte a panela ao fogo e cozinhe mexendo até a massa se soltar do fundo da panela. 

- Retire a massa do fogo e coloque na tigela da batedeira. 

- Junte os ovos, um a um, batendo bem após cada adição. 

- Passe a massa para um saco de confeitar com um bico liso ou pitanga e faça as carolinas, bombas ou o formato desejado, sobre uma assadeira forrada com papel-manteiga ligeiramente untado com manteiga. 

- Mas deixe 5 cm de espaço entre cada uma, pois elas crescem. 

- Leve ao forno, preaquecido, em temperatura média, por 40 minutos ou até dourarem. 

- Quando esfriarem, destaque do papel com uma espátula. Reserve.

Recheio: 

- Bata os ingredientes no processador rapidamente para não ficar muito moído. 

- Corte as carolinas ao meio e recheie. 

- Cubra com a outra metade e sirva. 

- Se você não quiser cortá-las ao meio, basta colocar o recheio no saco de confeitar com bico liso e introduzi-lo nas carolinas.

Coma e peça bis...