Um docinho da Alemanha: BERLINER

Ingredientes:

20 grs de fermento de cerveja

2 dl de leite

400 grs de farinha

80 grs de manteiga

2 ovos + 1 gema

20 grs de açúcar

½ colher (chá) de canela

250 grs de compota de frutos vermelhos

açúcar em pó q.b.

Modo de preparar...

- Desfaça o fermento e dilua-o em 1 dl de leite morno.

- Adicione 150 grs de farinha e ponha a tigela num recipiente cheio de água quente, cubra-o com um pano e deixe fermentar durante 30 minutos.

- Com a restante farinha, faça um monte sobre a superfície de trabalho. 

- Faça uma cavidade no centro e deite nela o preparado que deixou a levedar, a manteiga aos pedaços, os ovos, o açúcar e a canela. 

- Misture todos os ingredientes, amassando com o resto do leite, até obter uma massa macia e levemente elástica. 

- Estenda-a com o rolo, até atingir cerca de 5 mm de espessura.

- Corte a massa em círculos (note que deverão ser de número par para depois serem unidos dois a dois). 

- Recheie metade deles com uma colher de compota. 

- Pincele os bordos livres com a gema batida e componha as bolas, cobrindo a compota com os bocados de massa restantes.

- Corte os bordos para os selar e dar uma forma mais regular às bolas, que deverão levedar durante mais 1 hora em ambiente quente e protegido de correntes de ar.

- Frite algumas bolas, virando-as quando estiverem semi-cozidas, para ficarem douradas uniformemente (aprox. 5 minutos de cada vez). 

- À medida que estiverem prontas, coloque-as sobre papel absorvente para eliminar o óleo em excesso e guarde-as no forno quente.

- Polvilhe abundantemente com açúcar em pó e sirva.

hummm...delicioso!!

beijinhos...