Bolinho de Bacalhau

Foto: Ormuzd Alves

Ingredientes:

. 1 kg de batata

. 1 kg de bacalhau dessalgado

. Pimenta-do-reino moída e salsa picada a gosto

Modo de preparo:

- Cozinhe a batata, escorra e passe no espremedor. 

- Escalde o bacalhau, escorra, deixe esfriar e desfie. 

- Envolva-o num pedaço de pano de algodão e bata bem para o bacalhau ficar mais desfiado e perder o excesso de água. 

- Em uma tigela, misture a batata amassada, o bacalhau desfiado, a pimenta-do-reino e a salsa picada. 

- Se precisar, coloque um pouco de sal. 

- Faça os bolinhos e frite em óleo bem quente até dourar. 

- Escorra sobre papel-toalha e sirva.

Dica: 

- Depois de fritos, reserve os bolinhos até que fiquem frios. 

- Leve ao freezer num recipiente plástico por duas horas. 

- Divida em porções e coloque em sacos plásticos próprios para congelamento. 

- Descongele no forno, preaquecido, a 200 ºC.

Deliciosamente gostoso...