Estamos de volta!!

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O Inverno Chegou...

18 de set de 2013

Carolina de Frango


Ingredientes:

Massa:

. 1 xicara (chá) de água
. 1/2 xícara (chá) de manteiga
. 1 pitada de sal
. 1 pitada de açúcar
. 1 xicara (chá) de farinha de trigo
. 4 ovos grandes
. Recheio salgado

Recheio:

. 50 g de peito de frango ou peru defumado picado
. 1/2 xícara (chá) de ricota
. 3 colheres (sopa) de maionese
. Salsa e cebolinha a gosto bem picadas

Modo de preparo:

Massa: 

- Em uma panela, coloque a água, a manteiga, o sal e o açúcar. 
- Leve ao fogo e deixe levantar fervura. 
- Retire do fogo e junte toda a farinha, misturando bem. 
- Volte a panela ao fogo e cozinhe mexendo até a massa se soltar do fundo da panela. 
- Retire a massa do fogo e coloque na tigela da batedeira. 
- Junte os ovos, um a um, batendo bem após cada adição. 
- Passe a massa para um saco de confeitar com um bico liso ou pitanga e faça as carolinas, bombas ou o formato desejado, sobre uma assadeira forrada com papel-manteiga ligeiramente untado com manteiga. 
- Mas deixe 5 cm de espaço entre cada uma, pois elas crescem. 
- Leve ao forno, preaquecido, em temperatura média, por 40 minutos ou até dourarem. 
- Quando esfriarem, destaque do papel com uma espátula. Reserve.

Recheio: 

- Bata os ingredientes no processador rapidamente para não ficar muito moído. 
- Corte as carolinas ao meio e recheie. 
- Cubra com a outra metade e sirva. 
- Se você não quiser cortá-las ao meio, basta colocar o recheio no saco de confeitar com bico liso e introduzi-lo nas carolinas.

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